テンコチもキス釣りの外道でよく釣れます。

食べておいしい魚なので挑戦して欲しいのですが、
皆さん割とけ嫌いします。

テンコチ（ネズミゴチ）の唐揚げ

下ごしらえは
左手に軍手をして、小出刃包丁かぺティナイフのようなもので、
背びれを皮と一緒に尻尾の側からそいで行きます。
そして、胸鰭の上辺りから、背骨を落とし、腹側の皮を残し
頭と一緒に皮をはぎます。
きれいに、身だけになります。

これを上から、背骨に沿って左右に包丁を入れ、
3ツ葉の松葉のようにします。

これで、から揚げ粉をつけてじっくりあげると
抜群のビールの宛が出来上がります。